Saveurs de la mer

À l'unité. Une excellence française, parmi les plus prisées au monde, très charnue et offrant la parfaite combinaison entre salinité et douceur.

Allergènes: Mollusques

Varie chaque jour selon la pêche du jour et peut inclure parmi les dégustations : tartare de thon, tataki de coryphène avec moutarde et courgettes, carpaccio de bar.

Allergènes: Crustacés, Poisson, Moutarde, Mollusques

Tartare de thon albacore, pointes de burrata, tomates cerises séchées et croûtons.

Allergènes: Gluten, Poisson, Lait

Petit calamar cru à l'huile, au sel et à l'oignon rouge. Simple et bon !

Allergènes: Poisson, Mollusques

1 pièce. Taco artisanal au tartare de thon et mayonnaise légèrement épicée (1 pièce).

Allergènes: Gluten, Œufs, Poisson

4 pièces. Cannolini farcis de morue crémeuse pure (huile et morue), avec oignon caramélisé, servis sur une sauce aux poivrons. ATTENTION ! Ils peuvent créer une dépendance.

Allergènes: Poisson

2 pièces. Bombetta frite faite maison, garnie de thon saisi, mayonnaise au soja et sauce au poireau (2 pièces). Patrimoine de Pescado, « espectaculares » !

Allergènes: Gluten, Œufs, Poisson, Soja, Lait

1 pièce. Bao maison, très moelleux et cuit à la vapeur, avec crevette frite croustillante, sauce teriyaki et mayonnaise à l'ail.

Allergènes: Gluten, Crustacés, Œufs, Poisson, Soja, Lait

Croquetas farcies aux crevettes et garnies de mayonnaise à l'ail (2 pièces).

Allergènes: Gluten, Crustacés, Poisson

6 pièces. Un délicieux classique espagnol ! Grosses crevettes déjà décortiquées et cuites avec ail, huile et piment (légèrement piquant).

Allergènes: Crustacés

Crevettes impériales en sauce au romarin, prêtes à déguster !

Allergènes: Crustacés, Poisson, Mollusques

Linguine aux cigales de mer déjà décortiquées et poivron crusco cuit à la braise et émietté.

Allergènes: Gluten, Crustacés, Œufs, Poisson

Tagliolini aux palourdes, pois chiches et beurre fumé.

Allergènes: Gluten, Crustacés, Œufs, Poisson, Lait, Mollusques

Pacchero sec au tartare de crevette crue et zeste de citron.

Allergènes: Gluten, Crustacés, Œufs, Poisson, Mollusques

Attention ! Plat emblématique ! Notre version du Pulpo a la Gallega : tentacules de poulpe cuits à basse température, servis avec une purée de pommes de terre et de la « Chinata » (paprika espagnol doux fumé, non piquant), accompagnés d'une mayonnaise épicée maison. Allez !

Allergènes: Poisson, Mollusques

Friture dorée et croustillante, un grand classique intemporel servi avec une mayonnaise aux blancs d’œufs parfumée au citron (à part).

Allergènes: Gluten, Crustacés, Œufs, Poisson, Mollusques

Pommes de terre coupées à la main et frites, servies avec une mayonnaise à l'ail d'inspiration espagnole (à part).

Radicchio rôti à la braise, accompagné de crème aigre, d'anchois de Cantabrie et de beurre aux anchois. Un accompagnement, avec un petit plus !

Allergènes: Poisson, Soja, Lait

Cannolo de patate douce frit, garni de crème de coco, avec du chocolat blanc râpé et en sauce, gel de citron et cacahuètes grillées pour finir.

Allergènes: Gluten, Œufs, Lait, Fruits à coque

Tiramisù revisité, mais pas trop : biscuits à la cuillère à la base, pointes de crème au mascarpone et sirop de café. Un délicieux classique italien.

Crème artisanale à la réglisse Menozzi (Atri), pointes de caramel salé, crumble de biscuit au chocolat et sirop de sambuca et café sans alcool.

Allergènes: Gluten, Lait

Petits biscuits secs artisanaux accompagnés de crème pâtissière servie séparément.

Allergènes: Gluten, Œufs, Arachides, Lait, Fruits à coque

Sorbet au citron, très très frais. Essayez-le alcoolisé ! Avec l'ajout de Ratafia, vodka ou votre alcool préféré :)

Allergènes: Œufs, Soja, Lait

Jaune paille brillant. Au nez, il dévoile des notes de fleurs blanches, des senteurs fruitées de poire et de pomme, ainsi que de rafraîchissantes nuances citronnées. À la dégustation, il est riche en fraîcheur et en minéralité et laisse persister de délicieux arômes de poire et de pomme. - 13,5%

Un Riesling hors des sentiers battus, soumis à une légère macération sur peaux, qui se présente dans le verre avec une opalescence vibrante typique. Au nez, il mêle les classiques senteurs d'hydrocarbure et d'agrume amer du Riesling à des notes de pêche au sirop, d'herbes sauvages et de thé vert. En bouche, il est droit, tendu, doté d'une acidité tranchante et d'une légère accroche tannique qui appelle immédiatement la gorgée suivante. - 13,5%

Le Chablis Laroshe se présente frais, vibrant et fruité. Il fermente à température contrôlée pendant 15 jours, puis mûrit en cuve inox sur lies fines pendant au moins six mois, naturellement et avec grande qualité. Pur et vif à la dégustation, il se caractérise par une harmonie raffinée et une finale agréablement citronnée. - 12,5%

Né des raisins de la famille à Villa Bozza (TE), où grand-mère Rina se rend encore chaque matin, et savamment vinifié par la Cantina Santone de Notaresco. Ce Cerasuolo se distingue par ses arômes délicats et ses légers parfums fruités. En bouche, il se révèle savoureux, frais et d'une persistance moyenne. - 12,5%

Version fraîche et de structure moyenne. Produit par un domaine artisanal de la province de Teramo, ce rosé présente des arômes de fruits des bois, de violette et de réglisse qui séduisent le nez, tandis qu'en bouche il est croquant, très juteux et nettement savoureux en finale. - 13%

Un Cerasuolo biologique à la robe rose lumineuse, issu de vendanges manuelles dans l'une des zones les plus propices des Abruzzes. Au nez, il offre d'intenses parfums de cerise, framboise et notes florales, précédant une bouche sèche, fraîche et dotée d'une agréable veine minérale. - 13,5%

Le Cerasuolo Le Vasche est un hommage à l'histoire et à la tradition des Abruzzes. Élaboré à 100 % à partir de raisins Montepulciano récoltés à la main en cagettes vers la mi-septembre. Les raisins sont ensuite éraflés et pressés en grains entiers. La fermentation est spontanée en cuve inox, où le vin reste quelques mois avant sa commercialisation. Le nom Cerasuolo vient du terme « cerasa », qui désigne la cerise, petit fruit délicat que le vin rappelle par ses nuances de couleur et ses notes organoleptiques. Le Cerasuolo d'Abruzzo est un vin unique, un vin de contrastes par définition. À mi-chemin entre un rouge, dont il tire structure et complexité, et un rosé, dont il conserve fraîcheur et facilité de dégustation. - 13,5%

Un vin rosé élégant et frais, issu de la vinification en blanc de raisins Montepulciano 100 %. Léger dans ses nuances mais profond dans sa personnalité, il exprime la fraîcheur des collines de Controguerra avec une vivacité naturelle et immédiate. Ce rosé est l'équilibre parfait entre parfum et délicatesse, idéal pour ceux qui recherchent un vin polyvalent, désaltérant et agréable. - 13,5%

Vin artisanal à fermentation spontanée, de Spoltore. Issu uniquement de raisins montepulciano soumis à un pressurage léger, en partie avec les rafles, afin d'extraire le caractère fruité intense de la matière première. Au nez, on perçoit des fruits rouges et de subtils accents de fruits noirs, avec de la violette et des épices douces qui arrondissent la finale. En bouche, il est d'une fraîcheur marquée, subtilement tannique mais riche et ample, avec une bonne structure. - 12%

Rose typiquement « cerasa » aux reflets rubis, il se présente avec une intensité olfactive remarquable, identitaire, immédiatement reconnaissable par ses généreuses senteurs de fruits rouges, de cerise, prune, framboises, suivies d'olive et de rhubarbe. En bouche, il est ample, sensuel, séduisant, avec un long parcours qui le rend persistant et gratifiant en finale. - 13,5%

Il séduit par sa couleur vive et brillante. Au nez, il s'exprime sur des notes de cerise, fraise des bois, framboise et sous-bois. Des parfums intenses, loin des expressions habituelles et conventionnelles du Cerasuolo. En bouche, il est expressif et gratifiant, avec un goût tout en fruit. - 13,5%

Obtenu à partir de raisins Montepulciano d'Abruzzo purs vinifiés en blanc, la fermentation se déroule sans peaux dans de petites cuves en béton vitrifié. De couleur rose pâle, il est intense au nez et riche en senteurs fruitées de fraise, framboise et grenade, sur un accent floral discret et élégant de géranium. En bouche, il est légèrement tannique, avec un bon soutien acide et savoureux, ainsi que d'agréables retours de fraises des bois et de framboises. 14%

Ce vin est issu de vignobles de Pinot Grigio de la vallée de l'Adige, cultivés sur des sols dolomitiques qui favorisent une excellente maturation aromatique et de la fraîcheur. La récolte a lieu entre fin août et début septembre, suivie d'une macération à froid de 8 à 10 heures afin d'extraire couleur et arômes. Au nez, il offre un profil aromatique très frais et élancé, caractérisé par des arômes de fruits rouges et des notes d'agrumes de pamplemousse rose, ainsi que de délicates notes florales. 12%

Élaboré à base de Nero d'Avola, le Tinchitè rosé présente une robe rose délicate, aux notes rubis et violacées. Au nez, il exprime un arc-en-ciel de parfums floraux et frais tels que le géranium, ainsi que de petits fruits comme la framboise, la mûre, la fraise des bois, la groseille rouge et la grenade. - 12,5%

Un rosé de Syrah vibrant, énergique et, comme son nom l'indique, « incandescent ». De couleur rubis clair et lumineuse, il exprime au nez des parfums séduisants de petits fruits rouges frais (framboise, groseille), de grenade et une subtile note épicée. En bouche, il est juteux, frais et fluide, avec une buvabilité irrésistible et une finale nette et savoureuse. - 13%

Vin à la robe rouge saumon brillante. Au nez, délicates notes de framboises et de cerises ; intense et onctueux en bouche, il persiste longtemps grâce à son élégante acidité et à son arrière-goût fruité et minéral. Cuvée Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo. - 13%

Pain et huile Masseria Erasmi

Eau potable traitée et microfiltrée (plate / gazeuse)

Choix parmi des gins plus aromatiques et des gins secs, demandez-nous !